煲汤时的隔水炖熟是什么意思怎么做?神捕高手
ʱ䣺 2019-10-26

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  展开全部隔水的意思就是锅里下面放水,而食物则放入碗里,连碗一起放入锅中,让水不要接触到水。说白了就是蒸咯

  隔水炖指的是用锅烧开水以后将蒸格放进锅,然后将炖盅(食材都放进炖盅里,并按需要加开水,一般以碗为单位)放在蒸格上(目的为了不让炖盅炖太久,底部过热破裂)然后开始炖。每种药材要求炖的时间都不同,要注意火候。比如参茸一类的就要炖三小时以上,一般药材两三个小时就差不多了。炖蛇汤的话就要八至九小时。同时因为炖的时间比较长,所以要记得往锅里加水,灵码表Youbank对接美团了吗?Youbank对接特奢汇了吗。但注意不要加太满,不然水会漫进炖盅里面。

  用大锅烧水~~~炖东西的容器放在水里~~~或者是放在蒸格上~~~这样做出来的东西主要是保持温度的稳定性和不因为温度过高而破坏汤里的东西~~~很麻烦的~~~而且用的时间很长~~不过这样炖出来的东西非常的香也有营养价值。神捕高手心水论坛,特别是虫草炖老鸭~~~天麻炖鸽子~~都用这样的方法好~~一般有药材的东西这样做好~~别的都不用了

  你可以买一种广东产的电炖盅,叫天际牌的,它生产的炖盅一般都有蒸炖功能,从一个人用的到全家用的,还有专门用来炖燕窝的。蒸炖就是把食材和水按比例放在炖盅里,炖盅隔水蒸炖。这样煲出的汤很营养的。